Fin de Año

MENÚ

Carpaccio de gamba con tricolor de mayonesas y brotes marinos y aromas cítricos
Láminas de gamba roja acompañadas de tres emulsiones y un toque del mar.

Crema de setas del bosque con migas de pastor y cochinillo lechal confitado a baja temperatura
Textura sedosa y aroma con el contraste crujiente de las migas y la untuosidad del cochinillo.

Lurton Verdejo Rueda – Campo Elíseo Verdejo y Sauvignon Blanc
selección con frescura y carácter, ideal para realzar los sabores.

Suprema de lubina salvaje asada con cremoso de apionabo, gajos de alcachofas del Prat confitadas al romero y salsa de finca Malaveïna
Pescado noble al horno, acompañado de sabores mediterráneos y una salsa con carácter vinícola del Ampurdán.

Amfitrió – Perelada (D.O. Empordà)
Garnacha, Samsó y Syrah en un tinto versátil que acompaña con elegancia los matices del plato.

Solomillo Rossini con salsa de trufa y jardín de verduritas de temporada
Corte premium de carne con foie y trufa, acompañado de un colorido mosaico vegetal.

Dominio de Elbio – Ribera del Duero
Merlot, Cabernet Sauvignon y Tinta Fina en un tinto estructurado y profundo, perfecto para carnes nobles.

POSTRE

Tarta Mojito
Refrescante y festiva, con notas de lima, hierbabuena y un toque de ron para cerrar con alegría.

Perelada Brut Nature Reserva D.O. Cava , España - Perelada
Parellada, Xarel·lo, Macabeu

Las uvas de la buena suerte

Neulas y turrones artesanos

Cotillón y resopón